Изумительную домашнюю пасту можно легко приготовить дома: вам понадобятся лишь ваши руки и минимум продуктов. Дополняйте пасту любимыми соусами и начинками и наслаждайтесь полезным и вкусным блюдом.Ольга Гладких
Специальное предложение
Домашняя паста намного вкуснее покупной. Что особенно приятно, ее можно приготовить из минимального набора ингредиентов и очень быстро — всего за несколько шагов. Вам даже не понадобится специальная машинка — только ваши руки. Такая паста идеально сочетается с любыми соусами и топингами. Кроме того, вы можете экспериментировать с цветом, добавляя в тесто тыкву, томаты, свеклу или, как в нашем рецепте, шпинат.
Ингредиенты:
- Мука безглютеновая (по желанию) 150 г
- Манная крупа или обычная мука150 г
- Соль½ ч. л.
- Вода¾ ст.
- Оливковое масло2 ч. л.
- Для зеленой пасты:
- Шпинат (свежий или замороженный) 80 г
Способ приготовления:
В миске смешайте муку, манную крупу и соль. Сформируйте горку с углублением и вылейте туда воду и оливковое масло. Все хорошо перемешайте.
Чтобы приготовить зеленое тесто, вместо воды используйте шпинатный соус. Для этого шпинат потушите в сковороде 1–2 минуты, затем отожмите и смешайте с 1/3 стакана воды.
Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте 8–10 минут, пока оно не станет однородным и мягким. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, а если слишком сухое — воды.
Сформируйте из теста шарик, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Достаньте охлажденное тесто и разрежьте его на две равные части. Одну положите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и тонко раскатайте скалкой (или машинкой для пасты, если она у вас есть).
Щедро посыпьте пласт теста мукой и сверните его в рулет.
Очень острым ножом нарежьте тесто на полоски желаемой ширины.
Руками сформируйте из нескольких полосок гнездышки.
Налейте в кастрюлю большое количество воды и доведите до кипения. Посолите и опустите в кипящую воду гнездышки пасты. Варите в течение 3–4 минут.
Необязательно варить всю пасту сразу — вы можете ее заморозить про запас. Выложите гнездышки на противень, посыпанный мукой, и отправьте в морозильную камеру на два часа, после чего переложите в контейнер. Перед варкой размораживать пасту не нужно.
Заправьте пасту любимым соусом или начинкой, посыпьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!
